|
IZDELAVA MIŠK
Ker smo v Vaškem hramu strokovnjaki za vse, smo se odločili, da si bomo za
letošnji pust kar sami pripravili sladke miške in tako prihranili denar za kake
druge neumnosti. Če boste sledili navodilom vam zagotavljam, da bodo miške prav
zagotovo izvrstno zgledale, saj če je nam trem izdelovalcem to uspelo, potem
lahko uspe vsakemu, ki ima vsaj malo volje in dve roki.
SESTAVINE:
- 8 rumenjakov
- 1,20 kg moke
- 8 dkg kvasa
- 10 dkg sladkorja
- 16 dkg olja
- 6 dcl mleka
1. Začetne priprave: Najprej si priskrbimo vse potrebne sestavine in
očistimo vso posodo, ki jo bomo potrebovali.
2. Priprava kvasa: V lonček nalijemo mleko in ga segrejemo, da postane
mlačno. V mleko dodamo nato 1 žličko sladkorja ter 1 žličko moke in zdrobimo
kvas. Pustimo, da vse skupaj naraste.
 
3. Priprava jajc: Ubijemo jajca in jim ločimo rumenjak, katerega bomo
potreboval, beljaka ne bomo potrebovali, zato ga lahko tudi proč vržemo.
4. Mešanje sestavin: V kozico stresemo moko, sladkor, rumenjake in nalijemo
olje in mlačno mleko.
 
5. Mešanje testa: Dodamo kvas in vse dobro premešamo. Mi smo za mešanje
uporabili člana Karletota, za drugo leto, ko pa načrtujemo večjo proizvodnjo,
bomo uporabili kar mešalcec od soseda Franjota.
6. Vshajanje testa: Ko je vse dobro premešano, mora biti testo na toplem,
da vshaja na dvojni volumen. Ker je v Vaškem hramu mraz, smo razvili pripravo,
da je lahko testo vzhajalo. Uporabili smo el.pečico (1), ki je grela prostor,
ki je bil zaprt z žaluzijami (4) in oknom (3). V ta topel prostor smo dali kozico
z testom (2) in zaprli žaluzije. Tako je bil prostor topel in testo se je imelo
lepo in je močno vzhajalo.
7. Priprava friteze: V fritezo nalijemo olje in jo vključimo, da se
olje močno segreje, nato pa znižamo temperaturo (ko stavimo noter miške), saj
se miške drugače zažgejo in postanejo tako kot v našem primeru bolj temne barve.
8. Oblikovanje mišk: Z naoljeno žlico zajemamo testo in ga stavimo v
fritezo. POZOR: žlica mora biti naoljena !!!
9. Cvrtje mišk: Miške pustimo v olju 2 minuti na eni strani s pokrito
fitezo. Ko obrnemo miške, friteze ne pokrijemo in cvrjemo še 2 minuti.
10. Konec: Ko so miške cvrte, jih položimo na sarvete (na pladen), da
se ocedi olje in nato, ko se malo ohladijo, potresemo z mletim sladkorjem.
Zaključek: Izdelovalci mišk vam voščijo dober tek (oni so ga očitno
imeli, saj je mišk hitro zmanjkalo).
Avtor: Bush © 2003
| 
